生産者のセラーでゆっくりと熟成させた 濃密な味わいの古典派バルバレスコ！ グラッソ　フラテッリが所有する3つのクリュのひとつ、「サン　ストゥネット」の畑からのワインです。葡萄の平均樹齢は50年です。葡萄は手摘みで収穫します。発酵は29～30度に温度管理しながらステンレスタンクで10日から15日間発酵させます。熟成期間のうち、36ヶ月は50hLの伝統的な大樽で行います。バルバレスコ　リゼルヴァの最低熟成期間は全体で50ヶ月、うち樽で9ヶ月ですが、グラッソ　フラテッリはそれよりもずっと長い期間、樽で熟成させています。ラズベリーやブルーベリーの心地よいアロマに加え、土っぽさやなめし皮、チョコレート、挽いたばかりのコーヒー豆を思わせる要素が感じられます。口当たりはスムーズでバランスが良く、こなれたタンニン、しっかりとした酸は果実の要素と素晴らしく調和しています。素朴で土っぽい要素は味わいの中にも感じられ、余韻には黒オリーブのニュアンスが漂います。 商品名 Barbaresco Riserva San Stunet 生産者名 グラッソ　フラテッリ ヴィンテージ 2013年 容量 750ml 色 赤 飲み口 フルボディ 葡萄品種 ネッビオーロ アルコール度数 14.5 国 イタリア 生産地域1 ピエモンテ 生産地域2 バルバレスコ 熟成 50ヶ月熟成、内36ヶ月は50hLの樽を使用 JANコード 4935919059374

ネッビオーロで造る ピエモンテの隠れた銘酒 標高の異なるルルゲ、マルツォラ、ガリツィアの三つの畑の葡萄を使用します。標高は平均500mですが、250～350mの畑の葡萄も混ぜています。ガッティナーラの奥にヨーロッパで2番目に高いモンテ　ローザをはじめとするアルプスがあり、北からの冷たい風をブロックしてくれます。酸性の斑岩主体の火山性土壌で、力強いワインになります。28～32度に温度管理したステンレスタンクで、発酵とマロラクティック発酵させます。発酵中にルモンタージュとデレスタージュを行います。30～35hLのフレンチオーク（新樽と古樽）で36ヶ月熟成させます。ガーネットの入るルビーレッド色。洗練されたスミレのアロマにタバコやコーヒーの香ばしい香りが混ざっています。しっかりとした酸、強いタンニンが感じられ、パワフルで深みのある味わいですが、全体のバランスは素晴らしく、持続性があります。 商品名 Gattinara 生産者名 イル　キオッソ ヴィンテージ 2013年 容量 750ml 色 赤 飲み口 フルボディ 葡萄品種 ネッビオーロ アルコール度数 13 国 イタリア 生産地域1 ピエモンテ 熟成 フレンチオークの大樽で36ヶ月 JANコード 4935919056939

枝を切って、葡萄を樹の上で約1ヶ月乾燥させます とても滑らかな口当たり インフェルノなどより歴史の古い単一畑「ジュパ」（森の意味）の葡萄を100％遅摘みにして造ります。畑は標高350〜450ｍ、ヴァルテッリーナ　スペリオーレ地区のビアンゾーネの南向きの斜面にあり、粘土、砂の混じる細かな土壌です。面積は1haです。房の付いた枝を切り、そのままワイヤーに引っかけて30日間乾燥させます。10、11月の昼夜の寒暖差が大きい中で乾燥させることで、凝縮感が増してアロマティックになります。収穫してから乾燥させるやり方と比べ、アルコールは上がりすぎません。温度管理の下、果帽沈降（タンク内にスノコ状の物を入れ果帽を液体に漬ける）しながら12日間発酵させます。収穫の翌年の1月に澱引きをした後、フレンチオークとアメリカンオークのバリック（ミディアムロースト）で12〜15ヶ月、その後50hLの大樽で24ヶ月熟成させます。さらに出荷前に8ヶ月以上瓶で寝かせます。輝きのあるルビーレッド、森の果実のアロマ、フレッシュでなめらかな口当たり、ドライでクリーンな味わいです。 商品名 Valtellina Superiore Riserva Giupa 生産者名 カーヴェン ヴィンテージ 2011年 容量 750ml 色 赤 飲み口 フルボディ 葡萄品種 キアヴェンナスカ(ネッビオーロ) アルコール度数 13 国 イタリア 生産地域1 ロンバルディア 熟成 バリックで12〜15ヶ月、その後大樽24ヶ月 JANコード 4935919058650